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活化老字号传承创新要有机融合
——访市人大代表于金平
2019-01-07 09:37:33 作者:
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  “今年的政府工作报告中提出,要坚持传承创新发展路径,活化老字号等文化资源,着力打造历史文化名城。在这一点上,作为中华老字号企业,我们感受特别深刻。”市人大代表、山东玉兔食品股份有限公司董事长于金平告诉记者。

  于金平告诉记者,活化老字号,首先要传承老字号蕴含的历史文化。“近年来,我们先后挖掘整理了信芳园老号号训、传统酿造技艺及用具、品牌的历史沿革等非物质文化遗产,筹建了玉兔品牌历史文化长廊,并列入山东省工业旅游示范点,把老字号坚守真材实料、专心研味的追求传递给每一个消费者。”

  “除了传承,活化老字号更应与时俱进、坚持创新。”于金平说,早在上世纪80年代,就意识到必须依靠科技创新,赋予老字号新的生机和活力。如果产品永远是老一套,就没有市场竞争力,就会被消费者淘汰。“上世纪90年代我们研发的固体酿醋新工艺、麦饭石保健酱油食醋的研制等课题就获得了山东省科技进步奖,逐步实现了手工作坊式工厂向省级调味品行业龙头企业的华丽转身,成为全省调味品企业学习的标杆,创新驱动让老字号走上了健康发展的蝶变之路。”于金平告诉记者,目前为止,公司发明专利达到16项,承担国家、省市科技研发计划20余项,获得省市级科技奖、专利奖10项,引进了省级以上高端人才5人,打造了国内一流的创新团队、创新平台。
 

  (文/记者赵晓雯图/记者杨忠奎) 

        责任编辑 刘洋
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